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冷库冷间如何巧妙设置

[ 信息发布:本站 | 发布时间:2017-04-01 | 浏览:153次 ]

为了缩小库外围结构的表面积,冷库的建筑物外形最好呈正方形。冷库有单层冷库和多层冷库,建筑物为外形有方形和条形。冷库的坐向不同,太阳辐射的热量是不同的。在确定冷库建筑物的形式、坐向时,必须因地制宜地进行。

我国多层楼冷库多数采用无梁楼盖的结构形式,是钢筋水泥现浇结构,柱网布置为6m*6m,层高为4.2~4.8m.。单层冷库层高为4~5m.。采用稻壳绝热的平屋顶冷库,要设置阁楼层,阁楼层高度为2.5~3m。

冷库根据使用上的不同,贮藏产品的种类、加工工艺条件、贮藏温度、贮藏量等而设置各种不同的冷间,如冷却间、速冻间、冷藏间、东藏间、过道走廊等。根据需要可设置接收台、楼梯间、升降机间等,以及机器房、办公室等。冷却间,温度-2~2℃,降低产品温度。速冻间,温度-28~-23℃,使产品快速冻结,如使肉类、鱼类、禽类、果蔬等食品速冻。冷藏间,温度2~4℃,已冷却食品的贮藏。冻藏间,温度-18℃,已冻结食品的贮藏。万用间,温度在0℃左右或-15℃左右,可冷冻或冷藏食品。


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